#101calabrie: fare colazione con un tartufo di Pizzo
Il tartufo nero è un tipico gelato prodotto a Pizzo. Esso trae il suo nome dalla forma caratteristica, sferoidale e irregolare, che ricorda il pregiato tubero di Alba, molto apprezzato nei più ricercati ambienti gastronomici. Il tartufo gelato è costituito per metà da un cremoso gelato alla nocciola e per l'altra da gelato al cioccolato. Le due parti racchiudono poi al loro interno un cuore di cioccolato liquido fondente, che aggiunge alle creme di nocciola e cioccolato una fragranza più decisa e corposa.
Il tartufo viene poi cosparso da un sottile velo di cacao amaro introducendo un contrasto tra dolce ed amaro che risulta irresistibile anche ai palati più esigenti. I più golosi amano accompagnare tale prelibatezza con della panna montata fresca o, alternativamente, con dell'Amaro del Capo, gustoso liquore alla erbe prodotto in Calabria.
